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低温奶,“热”了​

日期:2020-06-03 11:57
 
 

 
 
    每一次市场动荡都会打开一个新时代。此次疫情之下,市场变化又会给低温奶发展带来什么机遇呢?
    3月线上销售爆发式增长
    3月,阿里线上渠道液态奶销售额10.72亿元,同比增长62%,其中低温奶销售额0.59亿元,同比增长206%。
    一年之前,大家还在为低温奶的发展鼓舞造势,到处诉说“新鲜的风口来了”。如今,206%的线上增速让人有些瞠目结舌,尽管不乏2月份受疫情遏制购买需求的原因,但对比白奶和酸奶的增速,低温奶的快速增长趋势大超预期。
    疫情,成为低温奶发展的催化剂:
    一是催化认知。疫情使人们更加关心自身免疫力,对营养和新鲜也有了更深刻的认识,从而进一步带动对健康食品的需求。日前,国家卫健委组织提出的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》明确指出,饮用足量乳制品有助于新型冠状肺炎康复与预防。而鲜奶保留着大量活性蛋白物质,营养价值非常高,自然成为消费者乐于选择的食品。
    二是催化革新。疫情最严重之时,物流受阻,切断了牛奶供与需之间的桥梁,也倒逼乳企去审视和完善供应链建设和营销策略。多数乳企选择与生鲜电商深度合作,扩展线上业务。        
冷链发展带来新机
    传统冷链的局限性难以满足现代生鲜零售需求,而疫情导致的线上销售爆发将会激发大型供应链及冷链物流平台的进一步崛起。生鲜供应链的信息化、网络化以及冷链物流的降本增效,都将会是低温奶发展的借力东风。
    针对产地冷链建设,近期已有相关政策支持,2月5日,《中共中央国务院关于抓好“三农”领域重点工作确保如期实现全面小康的意见》发布,明确指出将启动农产品仓储保险冷链物流设施建设工程,支持家庭农场、农民合作社、供销合作社、邮政快递企业、产业化龙头企业建设产地分拣包装、冷藏保鲜、仓储运输、初加工等设施,并安排中央预算内投资,支持建设一批骨干冷链物流基地。
    随着冷链技术的发展,低温奶等新鲜产品的配送效率也会更高,不仅对乳企的整个运营成本和流通成本会产生一定积极的影响,也将是低温奶线上销售的一大助力。近日,阿里巴巴天猫快速消费品事业部类目运营总监士仓表示,未来5-10年,线上新消费趋势预估为整个乳制品行业带来1000亿左右的市场增量,谁能抓住这个市场机会,谁就能赢得未来的市场。
    低温奶离消费者更近了
    一方面,巴氏杀菌奶营养成分全面,营养价值高,消费者对低温奶的认知逐渐加深。以往很多人并不完全了解,尤其是于三四线城市及广大农村地区。在疫情之下,消费者认识到免疫力对战胜疫病的重要性,而提高免疫力首先是蛋白质的摄入,牛奶无疑是优质蛋白质的膳食来源之一。
    另一方面,低温奶与消费者的空间距离也在拉近。疫情倒逼了很多乳企做出改变,为消减库存,加快渠道下沉,平时不容易出现村庄超市的低温奶,疫情期间竟然出现了,甚至购买都要提前预定。
    尽管我们充分相信低温奶的发展趋势,但最重要的还是乳企怎么顺势而为,让内功修炼得更好,让产品更靠近消费者。毕竟顺风之时还有挑战,根据中美签署第一阶段经贸协议,中方将增加对美国乳品的进口,允许产自美国的延长货架期乳进口并在中国作为巴氏杀菌乳销售,这对传统低温奶市场带来一定冲击。
                                                                                                                                                            文章来源 《中国乳业》杂志 节选

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